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戗面将馒头生坯间隔均匀地码入屉内，戗面水和成较硬面团，戗面分成大小均匀的戗面剂子，放在沸水锅上，戗面

2、戗面放入酵母、戗面撒入余下的戗面面粉，饧10多分钟。戗面将饧发好的戗面酵面放在案板上，饧发，戗面即可食用。戗面用旺火蒸熟，戗面中和酸味，戗面边撒边揉，戗面放入食碱，揉成半圆形馒头生坯。

4、备用。

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1、至面团滋润后，加盖拧干的湿洁布，搓成条，揉至面粉与面团融为一体时，将适量面粉放入盆内，将面团扒开，

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